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豆腐有很多种，其中，内酯豆腐因其洁白如雪的外表和入口即化的口感，受到大家的喜爱。内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，提高了保水率，质地细嫩、有光泽，口感比较好。豆腐烹饪时，能很好地吸收酱香，同时保留朴实的原味。天气逐渐炎热，是不是开始想念皮蛋拌豆腐了呢？皮蛋拌豆腐 炎热的夏天，豆腐的做法当然首选凉拌，这道皮蛋拌豆腐咸香爽口，做法更是简单，绝对夏日必备。先将内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状，将皮蛋丁铺在豆腐块上。用适量的盐、白糖、生抽、香醋，搅拌均匀成调味汁，浇在豆腐上，淋上麻油，食用时将所有材料拌匀即可。 豆腐鲫鱼汤 鲫鱼汤奶白鲜香，搭配白玉无瑕的豆腐再完美不过，此汤营养价值丰富，非常滋补。在鲫鱼身上划几刀方便入味，入锅煎至表面微焦后，在锅中加热水，加入葱姜和少量料酒，大火烧开，再加入豆腐转小火炖五分钟。最后加盐、胡椒调味，撒入香葱末和香菜段装盘即可。肉糜豆腐 无肉不欢的筒子看过来，肉糜豆腐虽然卖相不算上成，但口味应该不会让你失望。每次舀一勺入口，豆腐和肉糜混合着酱香，爽滑下饭。将豆腐切块，香菇切成小丁，煸炒肉糜后加入香菇丁，然后放入豆腐翻炒，加少许盐翻炒，中小火煮2分钟。再放少许生抽用中小火煮1分钟，最后放少许鸡精调味出锅。 |
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