香椿鹰嘴豆 鹰嘴豆因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。它在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。 主料:香椿(适量)、鹰嘴豆(适量) 做法: 1、准备好食材; 2、鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡; 3、浸泡好的鹰嘴豆,用大火煮开后,转小火煮15~20分钟,至完全熟透。捞出过凉水,沥干水分备用; 4、香椿清洗干净。清水煮开,加少许盐,将香椿汆烫过水,大约30秒左右即可; 5、香椿变色后,捞出过冷水,然后挤干水分; 6、将香椿去除老茎后,切成细末; 7、大碗中放入香椿末,沥干水分的鹰嘴豆,加入盐糖,还可以根据个人口味加入生抽和醋,最后滴几滴香油; 8、拌匀后盛盘上桌即可食用,还可以撒些芝麻提香。 盐酸菜炒毛豆 在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。想减肥的姐妹不妨吃点毛豆。 主料:鲜毛豆(200g) 做法: 1、毛豆洗净 2、盐酸菜事先要洗净,姜蒜剁末 3、热锅冷油爆香姜蒜末 4、加入盐酸菜继续炒出香味 5、加入毛豆继续炒 6、最后加点水中小火焖煮至熟,放入调料和少许红尖椒拌匀即可
炼乳红豆薏米汤 薏米红豆粥的功效主要就是祛湿,能够祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃,是祛湿健脾的佳品。 主料:红豆(200g)、薏米(200g)、炼乳(适量) 做法: 1、红豆和薏米淘洗干净 2、倒入电压力锅,加入清水 3、调制到煲豆筋类档35分钟 4、等排气完打开,煮的很到位了 5、加入炼乳,拌匀即可 蚕豆蘑菇炒培根 蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。 注意:蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素,中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子,病症表现为急性溶血性贫血,患者多为儿童,食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。 主料:蚕豆瓣(300克)、蘑菇(300克)、培根(2片) 做法:
2、锅内入油,葱姜爆香,入培根炒出香味 3、倒入蚕豆瓣翻炒均匀 4、倒入蘑菇片,继续翻炒均匀 5、调入盐、生抽、蚝油翻炒均匀,大火煮开,收干汤汁,即可出锅啦 《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。 主料:豌豆(500克)、盐(适量) 做法: 1、将豌豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净。 2、豌豆放入锅中,加能没过豌豆的凉水,放入葱、八角、姜片。 3、加入盐 4、大火煮开后转中小火煮约15分钟至熟即可。(注:水不要放太多,能没过豌豆即可。) 醋泡黑豆 醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。 主料:黑豆(100g) 做法: 1、挑出坏豆,选用好的黑豆 2、用水冲洗干净后沥干水份 3、中小火炒制 4、炒到黑豆裂开,并有豆香味散发出来 5、炒熟的黑豆晾凉后装入容器内 6、准备好陈醋 7、将陈醋到入容器内,没过黑豆 8、盖上盖子密封放在阴凉处,存放一周即可 9、食用前加点蜂蜜可以使味道好些 |
|