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很喜欢吃蛋糕卷， 但又很担心里面的高热量， 抹了奶油的蛋糕卷， 就更是令人纠结的彻底。 做一款低糖、低脂的蛋糕卷， 是不是你的目标？ 今天分享的这个蛋糕卷， 是由小四卷的配方更改而来， 减了糖， 点缀了香葱和香肠， 变身成好吃的咸味蛋糕卷喽！ 原料： 蛋糕体： 图1：蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入少许细砂糖，搅打至颜色发白，粘稠。（白糖还是25克里面的，少许分出来一点就好） 图2：筛入低筋面粉。 图3：用蛋抽用上下搅拌的方式，打至无干粉状态。（不要转圈搅拌哦，防止起劲） 图4：蛋白放入无油无水的打蛋盆里面，加入少许的柠檬汁。 图5：打至粗泡后，分次加入细砂糖:。 图6：打至9分发的泡。（提起打蛋器，有弯钩） 图7：分次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。（搅拌时要轻手，以防消泡） 图8：搅拌均匀后的蛋糊。 图9：烤盘铺油纸，四周剪口，折叠。（平时我用28*28的烤盘烘烤，这次用的是烤箱自带烤盘，4个蛋的配方也是可以的，略扁一点） 图10：将蛋糊倒入，刮板刮平。 图11：将香葱碎和香肠碎撒在蛋糊上。 图12：烤箱预热，180度，将蛋糕卷放入，烤13分钟，关火即可。（烘烤温度和时间要根据自家烤箱而定，原来我用上一个烤箱，要烤18分钟左右，这台却只有13-15分钟就可以上色，多注意观察是最好的） 图13：蛋糕片取出，放在晾网上晾凉，过程可以放一片油纸遮挡下，以防风干。挤上沙拉酱，用抹刀抹匀。（湿度挺高，一定要小心，不要让油纸直接压上去，等揭下来的时候揭掉皮）
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