蔬菜肉卷的做法

蔬菜肉卷的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 16:57:35

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分类标签：营养不良食谱健脾开胃食谱便秘食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
白菜200克	菠菜200克
猪肉(肥瘦)250克	火腿75克
海带(鲜)50克	鸡蛋100克
鸡蛋清50克
盐4克	料酒20克
大葱6克	姜5克
鸡油5克	鸡精2克
淀粉(玉米)15克	酱油8克

蔬菜肉卷的做法详细步骤

1. 将火腿切成蓉；
2. 葱切末；
3. 白菜叶、菠菜叶洗净，放入沸水锅焯一下，过凉水；
4. 将猪肉剁细成末放入精盐、料酒、酱油、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅。
5. 将白菜叶上面先铺一层菠菜叶，再抹一层蛋清和干淀粉调成的浆；
6. 用白菜叶把肉馅卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸12分钟；
7. 将锅置于旺火上，放入高汤（300克）、火腿蓉、料酒、精盐、鸡精；
8. 开锅后用湿淀粉勾芡，放入鸡油，淋在蒸好的菜卷上即可。

蔬菜肉卷的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。