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儿子特别喜欢喝酸奶，市售太多添加剂总是不放心。最近新购一台烤箱，按说明书用发酵功能做了酸奶，我的个去，温度太高了，70度以上，凝固成豆腐，表面大量水分，搅拌后直接成豆腐渣。我不甘心啊，决定用电饭煲再试，一次就成功，新手们简直分分钟搞定。
电饭煲自制酸奶－－百分之百成功，顺滑度秒杀市售的做法步骤 1.纯牛奶倒入无水无油锅内煮沸（既消毒又可去除部分水气）,室温冷却，如若等不及可将盛牛奶容器放入冷水中加速冷却。 2.1小包菌粉从急冻室取出，室温放置一会儿，这时可以准备消毒容器。任何带密封盖的均可，我用的乐扣保鲜盒，直接用开水冲泡3次，搅拌用的汤匙一起冲泡。 3.牛奶凉至不烫手，约40度时，倒入保鲜盒，再将放至室温的菌粉取半包倒入奶中，汤匙轻轻搅拌均匀。 4.电饭煲中注入小半锅40度左右热水，将保鲜盒盖上放入，插电，上抬煮饭键，即保温档，手工程序结束，等待6～8小时。凝固后放冰箱，吃时加蜂蜜和炼乳，超级顺滑浓稠，从此与超市酸奶决别！ 5.多说两句：中途如果发现电饭煲中水温下降，应加热至40度，我是头晚10点做，到第二天早上6：30取出，水温已经凉了（主要半夜不想起来），但凝固刚好，表面无乳清淅出。 |
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