拌粉皮

所在分类： 凉菜 酸辣 拌 廿分钟 普通

拌粉皮

菜品口味：酸辣

主要工艺：拌

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：煮锅

喜欢粉皮或者粉丝类的东西,无论是熟的,炒的或者是冷拌的都喜欢.这款拌粉皮是用粉皮作主料,加以绿豆芽作辅料,用酱、醋、糖、辣酱等调味，配以花生酱及芥末味，入口后集酸甜辣香及麻于一体，别有风味。

用料

二两 粉皮	三两 银芽
二勺 酱油	二勺 醋
二勺 糖	二勺 辣酱
五勺 花生酱	适量 芥末
二根 小葱

做法

• 1

  将粉皮用清水泡软；

• 2

  粉皮在开水中氽熟；

• 3

  用冷开水将粉皮泡凉；

• 4

  银芽洗净后摘去尾在开水中氽七成熟；

• 5

  将粉皮和银芽放入碗中；

• 6

  锅内加酱油糖醋辣酱加适量清水煮开后撒葱花制成调味酱；

• 7

  碗内加花生酱和芥末加适量清水调匀；

• 8

  将调味酱倒入装食材的碗中拌匀后装盘；

• 9

  将芥末花生酱烧于拌好的粉皮上即成。

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