【薰衣草菠萝面包】外表酥松香甜

【薰衣草菠萝面包】外表酥松香甜

(2015-05-12 08:13:43)

                   

                                                             菠萝包来了~~

                              这菠萝包味道奇特   入口清新

                      虽然加了薰衣草   但是   那味道真是很自然

                          再加上柠檬皮的清新    讃、讃、讃~~

           方子是在一本书上看到的    对于加了薰衣草    一开始是感觉很诡异的

                    后来想起在熏衣王国里吃的冰淇淋   那味道很容易入口

                                                 想必用来入面包也是不会错的

                                          抱着试试看的心情   制作了几个小面包

                                                      吃过后    就后悔做少了

                                                                嘿嘿~~

                        【薰衣草菠萝面包】

 

 

 

 【材料：】

高粉：250克     全蛋液：38克     蛋黄：31克     白砂糖：50克     盐：3.5克

牛奶：100克     酵母：4克    无盐黄油：75克      

干燥薰衣草：1克     柠檬皮：3克

 

【菠萝外皮面团】

低粉：120克    黄油：35克    白砂糖：65克     鸡蛋：35克    干燥薰衣草：1克 

【做法：】

1：将粉类过筛    除黄油以外的材料全部加入搅拌缸中   搅拌至面团产生弹性

2：加入室化的黄油   将面团揉至扩展阶段    取出加入薰衣草跟柠檬皮碎揉均匀  

3：加盖保鲜膜室温发酵2倍大   约30分钟左右（冬天时间要长喔）

4：在面团发酵的时候    开始制作酥皮

5：黄油室温   加入白砂糖充分混合

6：然后加入鸡蛋充分混合

7：最后筛入面粉、薰衣草混合   取出放在案板上   揉搓到颜色变均匀即可  

8：这个时候面团已经发酵完毕   取出发酵好的面团排气分割成6等份   滚圆、松驰30分钟

9：取一份面团包捏成圆球型   然后再取一块菠萝皮   用擀面杖擀成扁圆形    

10：面团的表面上喷点水   然后包上菠萝皮   

11：整齐地排入模具中   最后发酵

    烤箱预热    210度  上下火   10分钟（时间视自家烤箱情況另行调节）