八珍母鸡汤的做法

八珍母鸡汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 21:21:02

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八珍母鸡汤的简介及特色

汤浓肉烂，营养丰富。

分类标签：补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱老人食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 煨
食材明细
母鸡1500克
当归15克	党参15克
川芎10克	白术10克
赤芍药10克	香附10克
乌药10克	甘草5克
盐8克	料酒15克
味精2克	大葱10克
姜10克

八珍母鸡汤的做法详细步骤

1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；
2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；
3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；
4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
5. 转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。

八珍母鸡汤的做法小贴士

食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
赤芍药：赤芍药反藜芦，恶石斛、芒硝，畏硝石、鳖甲、小蓟。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。