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人参鸡汤的做法

 侗乡人1961 2015-05-13

人参鸡汤的做法详细介绍

更新于:2015-4-18 22:12:53
分享人参鸡汤的做法,让更多人知道
分类标签:气血双补食谱补虚养身食谱老人食谱
菜品口味
原本味
主要工艺
原炖
食材明细
童子鸡1000克  
人参5克 黄芪1克
甘草1克 枸杞子2克
糯米50克 枣(干)5克
栗子(鲜)15克 白果(干)10克
洋葱(红皮)25克  
大蒜(白皮)8克 姜10克
盐4克 胡椒粉2克

人参鸡汤的做法详细步骤

1. 糯米洗净,浸泡一夜,备用;
2. 栗子仁剖半;
3. 红枣去核;
4. 银杏在滚水中煮熟,去外皮,所有药材洗净备用;
5. 童子鸡的内脏掏空,洗净;
6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏,用细葱捆好;
7. 同时将两条鸡腿交叉绑好,以免糯米流出;
8. 把鸡放入砂锅内,加水烧开后,放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时;
9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后,捞出药材和生姜、洋葱,放入盐、胡椒粉调味即可。

人参鸡汤的做法小贴士

制作要诀:
砂锅炖鸡,一次加入足量的水,如将8碗水煮成3碗水,中途不要加冷水,以免影响汤的鲜度。
健康提示:
1. 补血益气,益寿延年,适用于气血两虚、抵抗力低下者;
2. 感冒患者禁食人参。
食物相克:
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

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