松炸山药夹的做法详细介绍松炸山药夹的简介及特色色泽银黄,松软香甜。松炸山药夹的做法详细步骤1. 把山药洗净煮熟削去皮;2. 修成圆柱体,切成3毫米的圆片; 3. 取一片山药片上面抹上一层枣泥馅,再盖上一片山药片; 4. 用手按一下,即做成了一个山药夹; 5. 照此方法做完所有的山药夹,再沾上一薄层淀粉待用; 6. 把鸡蛋清抽打成蛋泡,再把剩余的淀粉放入蛋泡,调成蛋泡糊; 7. 炒锅放火上,倒入猪油,待油温四成热; 8. 将山药夹逐个挂满蛋泡糊放入油中炸透捞出; 9. 待油温略高一些时,再复炸一下; 10. 用漏锅捞出装入盘内,撒上白糖,点缀上青红丝即成。 松炸山药夹的做法小贴士制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备猪油约750克。 2. 枣泥制作方法:取大枣适量,加水煮熟,捣成泥,过筛,即可得枣泥。 3. 也可用豆沙馅代替。 食物相克: 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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