串炸鸡脯的做法详细介绍串炸鸡脯的简介及特色色泽紫红,鸡肉鲜嫩,香气真扑鼻,黄瓜和西红柿色彩鲜,清香利口,略有酸辣香味。
串炸鸡脯的做法详细步骤1. 先剔净鸡脯肉筋膜,切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片;2. 葱头剥皮去根,切成1.5厘米见方的块; 3. 黄瓜、西红柿洗净消毒,黄瓜削去皮,切成滚刀块,西红柿切成桔子瓣,去籽备用; 4. 姜去皮切成细末; 5. 将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀,腌渍1小时; 6. 然后,用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用; 7. 将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻; 8. 黄瓜、西红柿撒上味精,掺在一起拌匀; 9. 最后,炒锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,放入鸡肉串炸熟,将油沥出; 10. 撒上味精,烹入辣酱油, 颠翻几下,码入盘中; 11. 用黄瓜、西红柿围边即成。 串炸鸡脯的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
|
来自: 侗乡人1961 > 《(11)低温环境作业人群食谱》