灵芝菇炒螺片的做法

灵芝菇炒螺片的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 08:10:50

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灵芝菇炒螺片的简介及特色

色彩明亮，口味脆鲜。

分类标签：家常菜谱高血压食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱明目食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 熟炒
食材明细
海螺500克	白灵菇200克
大葱10克	姜10克
花生油20克	盐5克
味精3克	鸡粉2克
料酒10克	胡椒粉2克
香油10克	淀粉(豌豆)5克
醋5克

灵芝菇炒螺片的做法详细步骤

1. 将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2. 锅内加水烧开，放螺片氽水，捞出。
3. 锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。

灵芝菇炒螺片的做法小贴士

制作要诀：
灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。
食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。