主料:猪肝500克,小红尖椒100克。 调料:大蒜50克,八角10克,桂皮5克,葱20克,生姜30克,整干椒30克,花椒籽20克,辣妹子5克,蚝油5克,味精5克,料酒50克,盐10克,红油100克,色拉油1000克。 制法 营养美食网(QQ:2037841789) 让我们一起学习美食吧! 鲜猪肝切成5厘米见方的块,放入八角、桂皮、香葱、花椒籽、姜、整干椒、盐、料酒、水1000克大火煮45分钟至熟,捞出切成4厘米×3厘米×0.2厘米的片摆放盘中放通风处晾两天风干、锅放油,烧到七成热,将猪肝片放油中小火炸30秒捞出沥油,净锅上大火放红油、辣妹子、小红尖椒稍煸出辣味,下入猪肝、蚝油、味精、大蒜翻炒几秒钟即成。 |
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