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苹果醋的好处大家都知道，这里就不再说了，咱们直接切入正题。网上关于制作苹果醋的方法很多，其时并没有那么复杂，非常简单。 1：准备材料：苹果、白醋、冰糖。还有一个大点的器皿，塑料和玻璃的都行，但塑料杯子一定买质量有保障的，只为咱们用着放心，我从网上买了两个日本出品的两升大的杯子（如图），质量确实不错。 2：苹果洗干净将水擦干，然后用果皮刀一层层削到籽为止，这么做的好处是片片均匀，更容易渗透白醋和冰糖，发酵时间也短，大概两周就可以食用了。 3：如下图：一层苹果片（一个）一层冰糖，（冰糖要盖住苹果片）这么大的杯子我用了四个苹果，（苹果个重约150克）不能放太满，要留出发酵的空间，最后放白醋，醋要漫过铺好的全部材料。 完成以上步骤就OK了，现在天气热我放进了冰箱。图一是今天刚做的，图二是两周前做的，现在已经可以食用了，味道超级棒，如果直接喝一定要兑至少两倍的水，拌凉菜也非常可口，但不能放多。 啰嗦两句：1、泡过的苹果不要扔掉，榨果汁、拌凉菜和沙拉都是不错的调味剂。 2、大块冰糖分解的方法很简单，只需在微波炉里转十几秒就哗啦啦地散开了，别忘了把里边的线条拿掉哦！ 3、 挑选苹果有讲究，新鲜的自不必说，最好是脆生生的，软面的不要，否则做出的苹果醋不清亮。（这点没体会只是猜测的）
4、选白醋也有讲究，醋精勾兑的不能用，不仅口感差也不健康，要那种粮食酿造的，醋的度数最好在6度以下。 5、做好的苹果醋放在冰箱里，如果不被污染可以保持数月不坏。   |
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