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主料：蛋挞皮9个 辅料：蛋黄3个、淡奶油100g、牛奶90g、白砂糖30g、吉士粉15g、炼乳10g 通用蛋挞水配方的做法步骤 1. 材料大合集。牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1:9即可 2. 淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化 3. 稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌 4. 挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛 5. 烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟。出炉~当当当当 小贴士 刚好做9个挞水的量，每个七八分满即可。放炼乳是为了增香，淡奶油没有也可以用牛奶代替，淡奶油炼乳至少要有一个。 （本文非原创，精编整理公益分享！如涉及版权，请联系删除） |
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