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纵使外面披萨店的披萨再美味，终究敌不过自己亲手做，融入对家人的爱与关心，人人都说自己做的美食格外好吃，也许就是这个道理。 烹饪学堂上，小T曾许诺将泰迪披萨配方公布出来，让大家在家也能动手做披萨，现在就是小T兑现承诺的时候啦！ 各位小主，请看好了，喜欢的小伙伴请记得收藏与转发！ 做披萨首先就要做好披萨饼底，披萨难也就难在饼底的做法上；酱汁的调制，常见的番茄酱，接下来也会跟大家分享做法；馅料的选择上，大家需要注意做水果披萨时，必须选用水果罐头，新鲜的水果水分太多会融入芝士和饼底，严重影响制作与口感（地门这个牌子的罐头品质还是比较有保障的）；披萨专用芝士：马苏里拉芝士！
披萨饼底： 主料：高筋面粉150克、低筋面粉350克、盐5克、糖4克、酵母6克、黄油13克、水260克。 做法： 1、将所有原材料（除黄油）放入搅拌桶中用中速搅拌6分钟； 2、下入黄油继续搅拌5分钟，至面团光滑不粘手，有一定筋度； 3、将搅好的面团整成圆形，并基础发酵30分钟（注意要加盖，防止风干）； 4、将面团分割成适当大小并搓成圆形；
注意：做好的的披萨饼底如要保存，必须放入冷冻柜中保存，以免过度发酵 常见披萨酱（番茄酱）： 主料：新鲜番茄500克，洋葱50克，蒜蓉20克，百里香0.5克，茄膏80克，番茄沙司100克，黄油150克，盐15克，胡椒粉5克。
做法： 1、锅内下入黄油，将洋葱和蒜茸煸香，然后再下入茄膏煸炒上色； 2、加入新鲜番茄汁、去皮番茄汁和百里香，大火煮开后转小火继续再煮30分钟； 3、关火，用盐和胡椒粉调味即可；
注意：番茄酱冷却至室温，入冷冻柜中保存。
披萨的做法： 1、先将披萨面团解冻，进行初次发酵 2、然后再披萨烤盘上摸黄油，再将解冻好的面团均匀按压在披萨烤盘上，再次进行第二次发酵 3、将发酵好的面团用叉打上气孔，将对应选择的汁酱均匀涂抹在披萨低皮上，然后撒上对应的原料即可，最后撒上马苏里拉芝士 4、进烤箱烤制（烤披萨的时候烤箱的温度面火230，底火230）上色装盘即可
大家如果在家自己做披萨的过程中遇到任何问题，均可私信小T，小T会尽快给大家回复的！也希望各位小伙伴能够和大家一起分享制作心得以及图片，小T有精心准备礼物哟！ 小T爱美食、爱分享！我们一起分享美食、感受快乐！ |
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