黄金卤味的做法

黄金卤味的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 08:42:40

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分类标签：私家菜贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
鸡蛋500克	豆腐干150克
鹌鹑蛋200克	猪肉(肥瘦)500克
白砂糖10克	料酒20克
盐5克	酱油10克
大葱5克	大蒜(白皮)5克

黄金卤味的做法详细步骤

1. 所有的蛋用冷水煮开，改用小火煮约20分钟后熄火，用冷水泡凉；
2. 待凉后，用筷子轻轻敲破蛋壳；
3. 沿着裂缝小心剥壳；
4. 先在油锅里炸香猪肉至焦黄，再加入葱蒜调味料、料酒，卤包，烧开后改小火慢炖，最后将豆腐，蛋加入，卤至入味。

黄金卤味的做法小贴士

制作要诀：
卤味的味道是绝对不用提了，卤汁可以卤翅，腿，内脏，卤一锅就可以吃得很丰盛。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。