沙锅炖肥肠的做法

沙锅炖肥肠的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 12:57:07

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沙锅炖肥肠的简介及特色

汤鲜香，味醇厚。

分类标签：家常菜谱贫血食谱补血食谱明目食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
猪肺150克	猪肝150克
猪心150克	猪大肠150克
油豆腐100克	玉兰片30克
口蘑20克	虾米20克
色拉油25克	香油2克
盐8克	味精2克
料酒20克	酱油15克
醋10克	胡椒粉2克
大葱15克	姜10克
大蒜(白皮)10克	香菜10克
八角2克	桂皮2克

沙锅炖肥肠的做法详细步骤

1. 熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；
2. 肥肠切成小段；
3. 玉兰片、口蘑都切成小片；
4. 锅放在火上，倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块（拍松）、蒜片投入锅内煸出香味；
5. 然后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味；
6. 汤开后倒进沙锅内，用微火炖30分钟；
7. 然后把葱、姜拣出，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成。

沙锅炖肥肠的做法小贴士

制作要诀：
本品需奶汤适量。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。