柳州除了鲜香热辣的螺蛳粉还有道名菜，是用螺蛳和鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等一起煲，鸭脚充分吸收螺蛳的鲜味，口感香滑，螺蛳脆口，豆泡沾了汤汁很入味，一咬满口鲜香——这就是螺蛳鸭脚煲。 鸭脚螺蛳煲在柳州是宵夜的首选，每家都有自己的做法，吃货们都褒贬不一，什么都不说了，推荐掌小通和小伙伴们吃过的觉得最好吃的几家，排名不分先后。 【1】鱼螺尝所 超级魂斗螺火锅  大家都知道超级魂斗螺是鱼螺尝所的招牌，满满一大锅的魂斗螺里面有鸭脚、猪脚、牛排、螺蛳、芋头、鹌鹑蛋……各种美味简直应有尽有，足足有四个人的份。鸭脚够辣够入味，而且炖得够酥软，豆腐泡炖得也很烂，入口就是浓浓的螺丝汤，因为放了紫苏叶一起熬制，所以带着淡淡的紫苏香，格外鲜甜。  最特别的是，因为冬季的到来，超级魂斗螺转变成火锅模式，吃完鸭脚牛排猪排后，可以加入自己喜欢的烫菜，经过加热煮熟后烫菜染上螺蛳味鲜浓的汤汁，吃起来超级入味。如果加上螺蛳粉专用的米粉，就可就是很正宗的柳州螺蛳粉了，就是这样美味，冬天里热乎乎的一大锅超级魂斗螺吃起来别提有多舒心了。 【2】煲螺堂 鸭脚煲螺  煲螺堂的厨师是原来荣军路口很出名的那家香轩螺的主厨，做了十几年，鸭脚煲螺远近闻名。鸭脚煲里的鸭脚很大一个，咬下去第一口就能感受到汤汁的鲜味和鸭脚的滑嫩鲜美。鸭脚炖得比较烂了，越吃越有味。螺蛳都沉底了，捞起来一吃，满口鲜香，那味道真的很棒。 【3】在这凯 螺蛳鸭脚煲  在这凯的鸭脚螺蛳煲味道够正够辣，螺蛳味浓，鸭脚煲的里的鸭脚金黄色美味炖的刚刚好，咬一口就能感受的螺蛳汤的鲜香，吃起来有味道。除了鸭脚，锅底下满满是精髓，有老板精心挑选的石螺，还有酸笋、鹌鹑蛋，再加上进味的千叶豆腐条和满口多汁的豆腐泡，那味道真的超赞。 【4】肥螺庄 螺蛳鸭脚煲  肥螺庄是柳州老字号，这里的鸭脚煲相对较辣，比较重口味，但柳州人就爱这个味。鸭脚味道够正够辣，螺蛳味浓，重点是豆腐条和鸭脚都够mei（第一声），进味得很，最后再喝一口螺蛳汤，回味无穷呀。网友评：美味挡不住，吃过忘不了。 【5】80兄弟火锅 鸭脚煲全家福  80兄弟火锅的老板是个靠近90后的80后，在厨师界摸爬滚打十余年，做菜和烧烤功夫都是一流的~ 这里的螺蛳鸭脚煲用炸过的鸭脚加上卤制猪脚，配上螺蛳酸笋鹌鹑烹制的汤汁，稍加火力，美味出锅，越吃越有味。 【6】大罗记 螺蛳鸭脚煲  青云的大罗记是柳州人宵夜的常选，老板讲他家的螺蛳鸭脚煲里的石螺都是从市场挑选出最大的石螺为主的，再加上独家的招牌鸭脚和酸笋等，口感鲜美带酸辣，让人欲罢不能。顺便一提，他们家的麻辣海鲜锅也不错。 【7】望江寨 螺蛳全家福  大大一锅的螺蛳全家福，鸭脚煲里面的鸭脚总是大大个的，还有猪脚牛骨，柳州特色的炸猪脚，加上螺丝味，味道实在爽，吃货们看到是绝对迈不开脚的~最重要的是超！级！进！味！吃一煲可以爽一天的节奏啊，另外这里的价格也蛮实惠的~ 【8】柳州菜博物馆 龙城螺蛳全家福  柳州菜博物馆最出名的要数螺蛳全家福，据说做这道菜的大厨的手艺是上个世纪90年代从原来市区金鱼巷内一老店学到的，那家店当年有很多柳州人排队光顾，店家几代卖螺蛳，他学到手艺后，在此基础上推出了“龙城螺蛳全家福”招牌菜。 龙城螺蛳全家福 ，鸭脚螺蛳很大颗，分量很足，特别是鸭脚够软入味，那味道是极好了。 |
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