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编辑者 : 土豆酱 来源 : 红餐微杂志 于2015-06-01 15:38 发布 已有 151 人围观
用椒麻汁来制作凉菜非常受欢迎。这道菜采用新鲜的白灵菇作主料，搭配碧绿的新派椒麻汁上桌，口味新颖，卖相佳。 原材料： 主料：白灵菇200克 辅料：卤水（纯净水500克，加入蒸鱼豉油40克，辣鲜露20克，花椒30克，葱段、姜片各5克，小火熬至浓香），新派椒麻汁（香葱叶50克，鲜青花椒25克，葱油10克，盐、味精各3克，白糖2克）
做法： 1、白灵菇洗净，放入卤水中小火卤30分钟，取出切片，放入容器内摆好。 2、香葱叶、鲜青花椒分别斩碎，加入剩余的新派椒麻汁料调匀，淋在白灵菇上。 |
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