芫爆豆腐丝的做法

芫爆豆腐丝的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 13:25:33

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芫爆豆腐丝的简介及特色

清淡利口，香菜味浓。

分类标签：私家菜骨质疏松食谱消化不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味 家常味	主要工艺 芫爆
食材明细
豆腐(北)500克
大葱10克	姜20克
香菜50克	味精25克
盐15克	大蒜(白皮)20克
料酒25克	醋5克
花生油50克

芫爆豆腐丝的做法详细步骤

1.将豆腐切成丝，用油炸成金黄色捞出。
2.葱、姜切丝，香菜切段，与蒜片、料酒、味精、盐、醋、汤对成碗汁。
3.锅内放少许油烧热，把炸好的豆腐放入锅里，再将对好的汁倒入锅内，翻炒几下出锅即成。

芫爆豆腐丝的做法小贴士

制作要诀：
原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。