灾难发生了,生活还要继续,亲爱的朋友,坚强些!能活着,是一件多么美好的事呀! 原料:牛肉(最好选用牛腩)、葱、姜、蒜; 调料:啤酒一瓶、老抽、盐、植物油、冰糖、陈皮、八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶; 做法: 1、牛肉切成三厘米见方的小块,多冲洗几遍去掉血水; 2、将洗干净的牛肉放在凉水锅中,点火煮开,煮开后去掉浮沫,将肉捞出,用温水冲洗干净(千万不要用凉水,否则肉会发紧,不容易煮烂)控干水分备用; 3、炒锅上火,放一些植物油,然后放入一小把冰糖炒至融化,当炒至金黄色时,把控干水份的肉倒入快速翻炒(这时会有油星飞溅,有个好办法,炒的时候戴上橡胶手套,就一点也不会烫到手了),让每块肉上都挂上糖色; 4、放葱、姜、蒜继续翻炒,炒出香味后放入老抽继续翻炒,然后倒入一瓶啤酒淹没过肉,将装有陈皮、八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶的调料盒放入,加入盐调好味; 5、煮开一会后将肉倒入沙锅继续煮大约两个半小时即可。 |
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