卤汁豆腐干的做法

卤汁豆腐干的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 19:15:47

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卤汁豆腐干的简介及特色

味成微甜，凉热吃均可。

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 卤
食材明细
豆腐(北)5000克
色拉油200克	白砂糖25克
盐25克	味精5克
香油15克	大葱20克
姜15克

卤汁豆腐干的做法详细步骤

1. 把豆腐切成长方形片，放入烧至六七成热的油中炸；
2. 至外皮金黄色发硬时捞出；
3. 把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块，放同一锅中；
4. 调好口味，加热煮至汤汁快干时即成。

卤汁豆腐干的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约3000克。