三鲜炒饭的做法

三鲜炒饭的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 14:06:06

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三鲜炒饭的简介及特色

软嫩滑香，咸鲜味美。

分类标签：精品主食骨质疏松食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 熟炒
食材明细
米饭(蒸)200克
虾仁75克	海参(水浸)50克
鸡胸脯肉50克	鸡蛋清20克
料酒10克	盐3克
大葱10克	姜10克
植物油50克

三鲜炒饭的做法详细步骤

1. 鸡脯肉、海参切丁；
2. 虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆；
3. 勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透；
4. 下放焯过的海参及葱（切末）、姜（切末）炒开；
5. 加入鲜鸡汤，下入挑散的米饭及精盐炒匀；
6. 炒透出勺装盘即成。

三鲜炒饭的做法小贴士

食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。