意境 茶道点心 （欣赏图）

 意境 茶道点心 

2015-03-08 圣食宏中厨联

说起日本的和果子，一般人会在脑海里浮现出有名和果子老店制作的工艺精细的和果子来。但其实那只不过是和果子中的一小部分。比如年糕，小馒头，米粉团子，大福，最中，羊羹，鲷鱼烧，落雁，糖，金平糖，还有小煎饼等等。它们在形状，味道，用料和制作方法各异，但这些都是和果子。

和果子范围广泛这和它的历史有关。据说，和果子是以日本人古来即食的年糕，米粉团子为基本，并融入唐果子，禅宗的点心，南蛮果子等外来食物的特色发展而来的。

日本人比较擅长和洋折中。他们吸收外国的食文化，在视觉，味觉，舌头的触觉，嗅觉上按照日本人的喜好来改进创新。进一步以秋天的红叶，冬天的飘雪，春天的樱花，夏天的鲇鱼等四季各自不同的自然特色为主题制作和果子，并以和歌俳句等被传颂的名句来命名和果子。