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（1）盖棚初期。为增加积温，促进早开花，白天大棚温度应保持30℃左右，夜温保持10℃以上。以后直至开花前，棚温白天保持在25℃，最高不超过30℃。顶花序开花后果实膨大期和成熟期，白天棚温保持20～25℃，夜晚保持5℃以上。果实膨大期若温度过高（超过25℃），成熟快，果子变小。因此，棚温高于25℃时要注意换气降温。
（2）二重保温。当棚内夜间最低温度在5℃以下时，夜间实行双重保温，保持夜间棚温（小拱棚内）在5℃以上。当小拱棚内夜温出现3℃以下时，需采取电热加温或小拱棚外再加草帘保温等措施。
（3）3月中旬后温度管理。立春后气温渐渐上升，当小拱棚内最低夜温高于5℃时可解除二重覆盖。大棚内最高温度不要超过30℃，当超过30℃时要换气降温，或用排气扇通气降温，使棚内温度保持在25℃左右。
（4）4月下旬后温度管理。4月下旬一般气温已回升，棚内温度高时可达37～38℃，这时可拆除棚两侧围膜，使棚内温度保持在30℃以下。
草莓花粉一般自开花前一天即能授粉受精，到开花后3～4天才失去发芽率（花粉的发芽率因品种而异，发芽率低的畸形果多）。花粉发芽率除受温度影响外还受空气湿度影响。空气湿度在40%左右时，花药开药率最高，花粉发芽率亦最高。而空气湿度在80%以上时，花药开花率低，花粉发芽率亦低。根据这一特点，当草莓开花时，大棚内要尽量保持50%～60%的湿度，这不仅有利于花药开药和花粉发芽，也有利于防止病害发生。降低大棚内湿度除覆盖地膜外，特别应重视换气降湿，即使在寒冷的冬季，白天也要利用中午气温高时掀起两侧膜通气降温。
在温、湿度的管理上还可以采用地膜覆盖。促成栽培覆盖黑色地膜后，除了可以减少土壤水分蒸发、保持土壤湿度、降低棚内湿度、提高土壤温度外，还可以减少杂草滋生，防止土壤对果实污染，减少病虫害，改善果实品质。
据测定，草莓根系生长最适温度是20℃左右。促成栽培的草莓，在覆膜保温后，棚内温度升高，加强了植株的蒸腾作用和根系吸水能力，同时土壤中水分也因棚温提高而蒸发量大，为保持土壤水分，在覆盖大棚膜后应马上覆盖地膜，也可在盖棚膜前进行。盖地膜作业宜在午后进行，以减少因植株含水量足而折伤叶柄和叶片，影响植株生长。
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