开封牛肉干的做法

开封牛肉干的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 09:24:39

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开封牛肉干的简介及特色

色泽棕褐，块形均匀，整齐一致，咸甜鲜美，滋味醇厚。

分类标签：豫菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 风干
食材明细
牛肉(瘦)5000克
酱油500克	黄酒250克
八角5克	姜50克
白砂糖50克	盐30克

开封牛肉干的做法详细步骤

1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。
2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。
3.晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。