懒人快手版【糖醋排骨】声明：本文由入驻搜狐媒体平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。举报
天气太热，做菜时尽量用蒸的方法，可是小妞这几天吵着要吃糖醋排骨，总得帮他实现这个小小的愿望。用了一个折衷的办法处理排骨：洗净斩小件，调入腌料腌制2小时左右，用微波炉叮熟后裹上炸粉小炸一会，排骨捞起后回锅与调好的糖醋汁烩煮片刻即可，烹调时间大大缩短了，味道也很赞哦~ 准备食材，愉悦开始吧~ 排骨 500克 白芝麻 30克 炸粉 适量 盐 适量 油 适量 鸡粉 少许 香醋 3汤匙 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 葱 1根 料酒 2汤匙 排骨斩件洗净，沥干水，用较大的碗盛起，调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上，放入微波炉叮5分钟后取出，这时的排骨基本熟透了，粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹满。 烧热油锅至冒泡，倒入裹上炸粉的排骨中火炸至两面焦黄色，（炸的过程约2-3分钟左右）捞起沥干油。 炸过排骨的油倒起，剩一点底油，打开小火，调入白糖、酱油、香醋煸炒出糖色，酱汁浓稠。 倒入炸好的排骨，加上2碗左右清水，遮上锅盖，大火焖煮至糖醋汁略干，铲起，撒些炒香的白芝麻、葱花即可。 食尚小贴士： 排骨 提前腌制，用微波炉叮熟后，炸的时间可以缩短了，炸粉焦黄色，吃起来有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加调整也可以。 |
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