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4种最适合夏天喝的汤 |
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4种最适合夏天喝的汤
天气越来越热,人们出汗量也在增加。汗液在赶走炎热的同时,也带走了大量水分,一定量的钠、钾、钙等矿物质,以及极少量的维生素、脂肪酸和氮元素。这些物质对人体极为有益,因此,夏季不仅要多喝白开水,还应适当补充营养。
多数豆类有健脾利湿作用,且富含B族维生素和矿物质,能补充从汗液里流失的营养物质。
绿豆汤是传统夏季饮品,绿豆性凉味甘,有润喉止渴、清热解毒的功效,而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。
不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,此时绿豆汤呈碧绿色,溶出物质主要是豆皮中的活性成分,且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。
夏天炎热容易耗伤肺脏,此时喝一些谷物类为原料的米汤,能够达到滋补润肺的效果。
肠胃不好的人喝粗粮米汤也非常有益。小米、糙米等粗粮中富含B族维生素,以及钙、铁、磷等微量元素,能弥补流汗带来的损失。
红枣能调养脏器、滋补气血;薏米的营养价值很高,能健脾益胃、补肺清热,两者一起熬汤,非常适合夏天饮用。此外,红枣和薏米都有一定的美颜功效,非常适合女性。
在炎热的夏季,喝杯热茶是清热止渴的法宝。因为饮用热茶能促使毛孔张开,促进汗腺分泌,还可以利尿。
英国科学家的研究证明:热茶的降温能力大大超过冷饮,是消暑饮品中的佼佼者。
绿茶性寒,“寒可清热”,能够生津止渴,消食化痰。冲泡绿茶一般选用80~85℃的水,现泡现饮。冲泡温度过高或过久,多酚类物质会被破坏,茶汤不但会变黄,芳香物质也会挥发掉。
绿叶菜中含丰富的膳食纤维,并能够补充人体所需各种维生素及钠、钾、钙等矿物质。
菠菜中富含维生素、胡萝卜素,以及铁、钙、磷等微量元素,其中的维生素K能够促进钙吸收。需要提醒的是,菠菜中含有大量草酸,烹调前先将其用沸水焯一下,避免涩口。
2015年6月10日星期三
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