松茸田鸡的做法

松茸田鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 10:53:49

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松茸田鸡的简介及特色

香气四溢，味咸鲜美。

分类标签：京菜糖尿病食谱更年期食谱肝硬化食谱神经衰弱食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
田鸡200克
松蘑(干)150克	火腿20克
油菜心50克
盐5克	味精2克
黄酒15克	大葱8克
姜7克	胡麻油10克

松茸田鸡的做法详细步骤

1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。
2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出。
3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净。
4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油，加入田鸡和松茸蘑，用中火炖十分钟，下入火腿、油菜心，烧开即成。

松茸田鸡的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约500克。