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东西塔是泉州古城的独特标志和象征，也是我国现今建筑最高、年代最古老的一对石塔。提到东西塔，就会由泉州的俗语“站着像东西塔，躺下像洛阳桥”使人联系到洛阳桥。洛阳桥是我国第一座梁式海港大石桥，以造势宏大、技艺高超和独特的石构平梁、筏形基础的造桥技术被誉为“海内第一桥”、“天下第一桥”，与卢沟桥、赵州桥、广济桥并称为“中国四大古桥”。
东西塔的传说 据说这东西两塔是由师徒二人主事，师傅起东塔，徒弟起西塔，建到塔尾，却一时下不来，于是，师傅展开一把雨伞跳落下来，徒弟看见师傅这样做，也展开一把雨伞跳落下俩，结果徒弟却摔作肉饼。原来师傅用的是布雨伞，跳落下去就像降落伞，慢慢地着地，所以平安无事；徒弟用的是纸雨伞，一跳落下去，纸伞就破，结果徒弟摔死了。所以人们就说东塔神西塔鬼。这本是无稽之谈，没有根据，但它说明了一个道理，真工夫要真学到手，盲目模仿有时会走入死路。泉州有一个古话叫做：“跟师傅跳落去“，大概就是来源于这个传说，其实这只是一个寓言。 洛阳桥的传说 （一）、蔡端蔡端，本府为官 洛阳桥的的传说故事，比东西塔更加带有神话色彩。宋朝时候，泉州和惠安交界的所在，有一条洛阳江，江上没有桥，只有一个渡口，叫万安渡，要过洛阳江就要渡船，很不方便，这地方又靠近入海口，江面开阔，风大浪大，十分危险。传说当年真武大帝也就是泉州人供奉的玄天上帝公，在他得道成仙之时，曾将自己的肚肠扔入洛阳江，年久月深，上帝公的肠就变做蛇妖，腹肚就变成龟精，龟蛇二妖不时在洛阳江上兴风作浪，渡船常被狂风恶浪锨沉水中，过往人等无端死于非命，后来，蛇妖龟精被上帝公降伏，所以上帝公的形象为手举宝剑，脚踏龟蛇。 在龟蛇未被上帝公擒去之前，有一日，洛阳江万安渡一只渡船载着过渡的客人正摇到江中，突然间狂风大作，一时昏天暗地，原来是蛇妖龟精再次作怪，渡船随时都有翻船的危险。这时，一个人趴在船头磕头祷告：“天公祖，海龙王，有灵有怪，保庇一船商量百姓平安过江，年冬岁月，定会孝敬三牲果盒……”水仍涌来，将整条船托起又放落，正在这危急关头，突然天空一声霹雳，传来一个声音：“蔡大人过江，不得惊动，各路妖人休得阻拦，违者五雷驱除！”蔡大人是谁？一船人没一人姓蔡，惟见船舱内角头静静地坐着一个妇人，身怀六甲，将近顺月。妇人自己暗暗在想，我夫家姓蔡，果若我腹肚内怀的是男孩，日后会得出头做官，一定叫他在洛阳江造一条桥，让百姓平安过江以报天公祖相保庇之恩。 那妇人后来果然生下一个男孩，取名蔡襄，字君谟，号端，人就叫他蔡端。蔡端“十年寒窗苦读，一举成名天下知”，高中进士。 蔡端虽在朝为官，但他心中记挂着建造洛阳桥的愿望。有一日，蔡端陪同皇帝游赏御花园，看见一群蚂蚁在运骨头，想出了一条妙计。他暗中买通太监，用蜂蜜在芭蕉叶上写字，芭蕉叶上用蜂蜜写的字，被蚂蚁歇停得密匝匝。当皇帝走近芭蕉丛时，随口念出：“蔡端蔡端，本府为官。”蔡端一听皇帝念出声，急忙跪下磕头：“臣蔡端叩谢圣恩。”蔡端将当年老母怀孕过洛阳江遇险，下愿造桥之事，一一上禀。经过蔡端再三请求，皇帝便钦点蔡端为泉州府，即日起程，离京回乡，建造洛阳桥。 （二）、观音妈助桥钱 蔡端用计策使皇帝恩准他回家乡泉州做官，目的就是要建造洛阳桥，可是建桥，没钱不行。虽然士农工商都愿出工出力，各处乡里老大、地方绅士也踊跃捐钱捐物，但是造一座搭桥，工程浩大，所需钱粮是一笔很大的树木。 南海普陀山紫竹林观世音佛祖，一日慈驾路过泉州，得知蔡端造桥欠钱，没法动工，便按下云头请出土地。土地公即现身拜见佛祖。观世音问清详情后，便对土地公如此吩咐一番。隔日，洛阳江上便出现了一只小船，船头站立着一位美丽的上女。只听小船上艄公喝道：“列位过往客官听着，这位千娇百媚的小娘子千金许诺，谁人有办法用办法用银用钱掷着她，就是和她前生有约今生有缘，她就情愿嫁给他。没妻室的嫁他做妻，有妻室的嫁他做妾。”这消息传遍了整个泉州城。一连三日，洛阳江边人山人海，钱银花去几十车成百车，还是没人扔到船上的娘子。 观音妈把钱银从水里、船里收起来，是要统统移入泉州府，给蔡端造洛阳桥用的。钱收后，观音佛祖就要驾云回归南海，谁知节外生枝。吕洞宾是有名的散仙，那一日，正好云游来到泉州，见到观音妈化做凡女引人捐钱，他便化为算命先生，给一个叫韭菜成的担葱卖菜的小贩三文铜钱，让他去扔船上的娘子。韭菜成扔两次不中，第三次扔时，吕洞宾暗中喷了一口气，铜钱不偏不倚，正好扔到小娘子。观音妈灵指一动，知道是吕洞宾捣的鬼。此时韭菜成向江边跑去。观音妈拂尘往韭菜成身上一指，韭菜成一再倒退，最后退到石壁，后背就势粘在石壁上，变成一仙石佛，就是泗洲佛，有人叫泗洲公，永远嵌在石壁中，和观音相对望。而吕洞宾化作一阵清风，溜之大吉。 蔡端有神明扶持，有人出钱，有人出力，就开始动工造桥了。哪知江深水阔，水流湍急，大石小石填落去，老是填不满，江边的桥基一造，风浪一来，顿时推倒。 （三）、谁人下得海 蔡端没钱造桥，遇着观音妈相助，钱是有了，可是水深浪大，桥基纳不下，桥墩造不起来。蔡端想，水是龙王管的，我是朝廷命官，向龙王求助也是为民请命，上合天意，下恤民心，于是便动手写了一张“黄牒”。而这张牒文要派什么人送去呢？蔡端为此闷闷不乐，借酒浇愁，最后跌坐在公案桌后面。众衙役以为蔡大人要升堂，急忙站班，蔡端心里只想着向海龙王送公文的事，不觉脱口而出：“你们谁人下得海？”之间一衙役应声而出：“禀大人，小人夏德海。”蔡端以为这个衙役是自愿去送牒文的，所以命他前往。 夏德海此去九死一生，众人为他办酒菜送行，夏德海想到家中的老母妻儿，难以下咽，但盛情难却，夏德海举起酒杯，连续干了几大杯，见天色已不早，就拿着那粉“黄牒”，告别众人，一步三摇，向海边颠来……一到海边，夏德海酒性发作，头重脚轻，倒头便栽落下去，忽然听到大喊一声：“黄的换做红的。”夏德海醒过来。只见手里的“黄牒”有人给换作红纸了，便跑到衙门。蔡端见夏德海回来，接过红纸，看来看去，才发现上面隐约写着一“醋”字。蔡端想，我请海龙王退潮三日，助我一臂之力，他却回复一“醋”字，这到底是何意？此时，夏德海将自己去海边的情形一一说给蔡大人听。蔡端想了想才明白，这“醋”字是一个“酉”字边上“廿一”再加一个“日”字，这分明就是海龙王答应我在廿一日的酉时退潮！于是，就定在二十一日酉时动工。 中国古时节一日分十二个时辰，子时是半夜，午时是中午，酉时就是傍晚五点至七点这段时间。到廿一日酉时，只见洛阳江果然潮水退尽，露出海底，蔡端抓紧这个机会，指挥千军万马，挖土、扛石、纳基、打夯，连续打拼停人不停工，终于将所有的桥基纳好并且将桥墩一层一层的垒起来。 海龙王为帮助蔡端造桥，退潮三日。可是三日短暂很快就要到期，桥墩还没法全部造好，打好的石头用完了，一时石料紧缺，众人力气没处使，大家火烧眉毛。在这时，吕洞宾出现了，来助蔡端一臂之力。吕洞宾将拂尘一挥，洛阳江边山顶的石头顿时变做猪母，从山顶一只一只走下来，走到桥墩边就倒落下去，一只叠一只，又变做石头。其中有一只老猪母比较笨，半路跌一倒，走到最末尾，等它跑到江边，桥墩已经起好了。这时潮水也淹起来，它就顺势倒在江边，仍变做一块大石头，这块石头叫做猪母石。泉州人有句俗话：“平平路跌死老猪母”，大概是说这回事。 泉州关于历史人物、名城名胜的传说故事，数不胜数，蕴涵了浓郁的地方特色和民间理想，到处闪烁着闽南人民的智慧光彩，点亮了泉州历史的光辉灿烂。
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