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对于一个单身的人烧饭是件挺麻烦的事。烧菜吃吧起码一荤一素，连洗带做没一俩小时能够？吃不完还要剩着，烧饭吧，一烧烧一锅一吃剩几天。老在外面吃吧，地沟油炒面还是死猪肉盖浇饭， 哦呵呵呵 求别说。怎样在保证营养的同时又简单方便。今天Q博士将为你带来一道so easy的菜——煲仔饭。 什么叫煲仔饭？ 顾名思义 煲就是砂锅咯。仔仔就是周渝民咯。煲仔饭就是把仔仔放在砂锅里烧咯 味道应该就是带着流星雨般的浪漫赶脚吧.哦呵呵呵。 闲言碎语不要讲！ 走起： 主料:泰国香米 广东腊肉和腊肠腊鸡腿 小葱 蒜末 鲜露笋 西兰花 白蘑菇 （这些蔬菜均可，随便你放什么） 配料：小葱蒜末 耗油 味极鲜酱油 鱼露 生抽 老抽 胡椒粉 糖 香油
1 主要原料,腊肉腊肠腊鸡腿最好都来点,光用一种也可以,就是不带感啊
2：泡大米,一般要泡至少半小时左右,这样煲出来的饭不会夹生,煲饭的水比平时少放一些,因为最后还要加味汁调味的,而且饭稍微硬一些吃起来香一些. 3:饭煮开,把腊味整个的放入,不要切开,这样味道会一直保存在里边,然后盖盖儿,最小火闷吧,大约十 五分钟差不多。当中会从锅盖小洞洞里飘出非常诱人的味道。。嘤嘤嘤～
4：这时候另起炉灶 开始做浇汁，放油放葱蒜，用油煎一下，小火，时候稍微久一点，泛黄即可。
味极鲜 耗油 糖 胡椒粉 比例： 生抽:水:耗油:美极鲜=3:5:2:2 耗油的味道真正好啊。
5；十分钟左右水收到三分之二时，沿锅边滴点油进去，作用是防止糊锅， 之后放蔬菜进去。之后就一直小火闷着。同时拿出腊味切片。最后浇入汤汁关火在闷一会会，然后你可以低头闻一下味道。嘤嘤嘤 我就不说了
哥摸着你的小手说着： 这道菜火候基本就是小火一直嘟嘟嘟。到最后听到锅里啪啪的米饭声就基本好了。就算有点小焦也可以当锅巴吃。而且烧的时候可以偷摸玩电脑，等到闻到焦味。。。。就晚了。哦呵呵呵 大米最好选泰国香米或是五常大米,这样一粒粒米香和腊肉的混合才可以称之为腊味饭,如果只是一般的大米,味道实在是：哦呵呵 然后是腊肉香肠腊鸡腿的挑选,最好买广东的腊肉香肠，有点甜甜的香香的。这个淘宝上找一家销量好的就可以，捡贵的买，基本上是越贵越好吃。
煲仔饭最令人心颤的一幕是在上桌后，伴随着煲的温度米饭发出啪啪的声音，好象是米饭和腊味之间最和谐的互动。揭开盖的一刹那雾气腾腾。香气扑鼻。泛着油光的腊味和米饭。啧啧啧。我就不说了。
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来自： 新华书店好书榜 > 《小吃类私房菜做法》
