|
相传“双套酒”原是曹操府中的宴会用酒，与“杜康酒”齐名。当曹操写了：“慨当以康，忧思难忘；何以解忧，唯有杜康”的名篇以后“双套酒”的酿造者觉得自惭形秽，便逃出相府，流落隐居民间。三国两晋南北朝时期，北方连年战乱，酿酒工匠也都逃避战乱流亡南下。其中，一位老者逃到无锡。由于长期颠沛流离，身体虚弱，病死在玉祁。他的子孙继承了他的酿酒事业。 有一天傍晚，天空乌云密布，雷雨倾盆而下，老大躺在床上休息，恍惚中见雷雨中一条巨龙上下翻滚，喷吐水柱。一会，雨过天晴，只见满地庄稼倒伏，泥水滚滚 ，却有两条河水清平似镜。老大捧起河水一喝，顿觉得清凉甜润。这时，走来一位手拄拐杖、银须飘拂的白发老翁。老大上前问道：“请问老丈，此地何名”？老翁笑答：’“此乃和尚圩”。他又用拐扙向西一指：“那是章渎圩”。接着又说：“用双圩之水两次套酿酒，必成佳品。老大正想再问，忽然一阵狂风把他刮到半空，摔下时，他大声呼救。妻子把他推醒，原来是南柯一梦。 第二天，他照老者所示，果然找到了两圩。这就是历来有名的玉祁得天独厚的西龙潭，水清如镜，清凉甜润。佐以大酵法工艺，复式发酵，遂酿出名酒----双套黄酒，一举成名。 乾隆二十二年（1757），乾隆帝第二次南巡，由常州往无锡，在洛社镇停泊一夜。龙船及随从诸舟停泊在上塘桃花弄口，地方官吏和士绅不免要殷勤接驾。乾隆帝每一地，喜欢品尝具有地方风味的酒肴。地方官员进献的则取贮藏十年以上老阵“双套黄酒”，其色泽鲜亮，口味醇厚，芳香馥郁，酸甜适中，乾隆帝不禁连声赞好酒。 |
|
|
