【晚餐】仔姜小炒肉丝 回锅藕片 上汤菠菜 瑶柱蒸蛋

今天分享的百搭下饭菜仔姜小炒肉丝制作相当的简单，无论一人食还是情侣用餐还是三五好友分享都是能端上桌面的开胃菜上上之选。口感带着仔姜微微的辛辣，搭配嫩滑的肉丝令人再三回味。

做法和步骤：

1

里脊肉切丝用料酒，盐、胡椒粉和淀粉抓拌入味；大蒜切成末；仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成片，尖椒切段。

2

热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜蒜爆香；倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入少许五香粉翻炒均匀起锅备用。

3

锅里留底油，放入大蒜、仔姜和尖椒段煸炒几下；再倒入炒好的肉丝，调入适量的盐，再调入蚝油，翻炒均匀即可起锅。

小贴士：

炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了。