锅贴是煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，
面皮软韧，馅味香美锅贴的形状各地不同，
锅贴是大众风味小吃。
成品色泽黄焦，鲜美溢口。
锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
最近天气比较热，再加之我和老公都在减肥因此比较少做面食，锅贴更是很久没有做了。
老公是肉食爱好者，已经数次提出抗议，
说是很久很久没有吃过肉了。我下了下决心做一次有肉的，
猪肉圆白菜锅贴。
【材料】
面粉300克；猪肉馅200克；圆白菜100克；葱1根；姜1小块；蚝油1
汤匙；盐少许；十三香少许；花椒粒少许。
【做法】
1、准备材料。
2、肉馅中加入料酒、葱、姜碎、十三香、蚝油和盐搅拌均匀腌制
20分钟。
3、圆白菜切碎，用盐腌制出水。
4、炒锅放油小火爆香花椒，捞出花椒余下花椒油晾凉备用。
5、圆白菜攥干水分，放到晾凉的花椒油中。
6、加入腌好的肉馅朝一个方向搅拌均匀。
7、准备面粉。
8、将面粉活成面团醒至20分钟。
9、把醒好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。
10、用擀面杖把面剂子擀成圆形的皮。
11、在擀好的圆皮上放入适量的肉馅。
12、上面用手捏紧即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。
13、平底锅中涂抹适量油。
14、然后把锅贴码放到锅里，煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖
继续煎制，待水份耗净便可出锅。
【小爱叨叨】
1、面要适当活的软一些，冬天可以使用温水和面。夏天用凉水就可以。
2、煎的时间总体用五六分钟即可，最好中间喷两次清水。
