【每天学道菜】家常手撕鸡

主料：生鸡腿(适量)

调料：精盐(适量)、凉拌醋(适量)、味极鲜酱油(适量)、白糖(适量)、油泼辣椒(适量)、花椒油(适量)、熟芝麻(适量)

做法：

1、鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。

2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。

3、一汤匙凉拌醋。

4、半汤匙味极鲜酱油。

5、适量精盐，半汤匙白糖。

6、最后倒入少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻拌匀即可。

小窍门：

1、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感，可参考白切鸡的煮法。

2、鸡腿肉比起其他部位的鸡肉，吃起来劲道也更有口感。