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对无肉不欢的“肉祖宗”们来说，千变万化的肉食做法中，你最喜欢的是那种呢。也许好多人都会立刻想到色泽红润、入口即化的红烧肉，配一碗白米饭，真是口水都要滴下来。也有人更喜欢腐乳肉或者白切肉。 下面来看3种常见的肉的做法，一起动手做做吧。家常红烧肉 做法简单的红烧肉是餐桌上较常见的美食之一，美味又下饭。首先将五花肉洗净，在锅里加水烧热以后放五花肉下锅煮。煮到肉色变浅就可以捞出，切块备用。然后往锅里加少量油烧热，把姜片放入，按个人口味也可以加入蒜瓣一起煸炒。接着倒入五花肉块，炒至肉块微微出油，倒入一碗温水。往水里加入老抽、生抽、八角、少许醋一起煮，盖上锅盖小火焖40分钟左右。揭开盖子后均匀翻炒几下，可酌情加些鸡精和盐，一盆让人垂涎欲滴的红烧肉就出炉啦！ 腐乳肉 吃多了红烧肉，翻翻花头来一块腐乳肉也是非常必要的。同样是一块五花肉，切块，腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀。放五花肉入冷水中煮至变色撩出。锅内小火热油，放入冰糖翻炒，然后放入五花肉大火快速翻炒，使肉沾上糖色。加入腐乳汁、料酒及老抽均匀翻炒。最后放入葱姜，加入开水至肉面，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖1个小时左右，待肉汁收得差不多便可出锅咯。 白切肉 家里过年、聚会大多数都会准备的冷菜之一。将洗净的猪肉放入冷水锅里，大火煮开，撇去白沫。然后用重物压住，使肉块不能浮起，盖上盖子，用小火焖1小时，切薄片。另准备一锅水，放老酒、葱、生姜大火煮开。要注意的是，肥膘面一定朝上，用净布遮盖，避免变色。用小碟子倒一点酱油，就可以吃了哦，是不是很简单呀。 |
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