酱烧鸭块的做法

酱烧鸭块的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 21:29:00

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱补血食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 酱烧
食材明细
鸭300克
玉兰片50克
植物油20克	酱油15克
甜面酱30克	黄酒15克
味精1克	白砂糖3克
八角3克	大葱10克
大蒜(白皮)5克	姜5克
淀粉(玉米)10克

酱烧鸭块的做法详细步骤

1.　白鸭煮熟剁块；
2.　玉兰洗净切片；
3.　葱、姜、蒜洗净分别切段、片备用；
4.　锅内倒油烧热，煸炒葱段、姜片、蒜片、大料、甜面酱，烹入绍酒，加高汤、酱油、白糖、鸭块、玉兰片，用微火煨（中间翻动1-2次）；
5.　熟后转至旺火，加味精收汁，用水淀粉勾芡翻炒即可。