金针鲫鱼汤的做法

食材

• 主料

• 鲫鱼1条

• 金针菜20g

• 黑木耳10g

•  
• 辅料

• 油适量

• 盐适量

• 料酒适量

• 姜丝适量

• 葱花适量

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步骤

1.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄

2.一次性加入足量水

3.倒入料酒

4.大火煮至水开后，用勺子撇去浮沫

5.改中小火继续煮

6.黑木耳和金针菜提前用水泡发

7.择洗干净

8.煮约半小时，待汤汁浓白，加入黑木耳和金针菜

9.煮开后调入适量盐

10.出锅前撒上葱花

小贴士

1、 鱼汤加凉水和开水都可以，煮开后保持中小火容易出奶白汤
2、 最后放盐，肉质不易过老