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关于【糖尿病】的忌嘴 兼答叶超版问帖 简要原帖：【老伴刚刚诊断出得了糖尿病，看她思想负担较重，担心什么东西也不能吃。但我问了我的好几个患糖尿病的同学，有的忌嘴，有的不忌。你能不能开个转帖，说说糖尿病的饮食。】 糖尿病，如今更多人都不至于延误到[尿糖]，多数人是经体检[血糖超标]得知、诊断。说明病与没病最大区别在于[血糖数据]。医学统计，35岁以上(幼年青年也有少数罹患)糖尿病发病率与年龄递增呈“递增型曲线(凹向上)”如同[ ╯]样，年龄越高，发病率越高。随着年龄递增，胰岛、胰岛素β细胞、全身各系统组织细胞对胰岛素的敏感变为迟钝。换言之，老年后糖代谢“功能”随年龄也逐渐衰老，个体(遗传、几十年饮食习惯、其他因素…)差异，有些人这个事件更明显些，就成了【高血糖症】。简言之：-胰岛素系统衰老。 2013-11.全国老年医学、保健、卫生系统高端【苏州会议】共识(简要归纳)：【…三高(五高)老人，只要及时认知、(医药)干预、达标，仍然可以划归在<健康老人>范畴…】。如此只要“认知、干预、达标”完全没有“思想负担”之必要。事实上，花甲以上老人过半数的【糖耐量试验】不理想，只是【后补、预备】罢了。(在保证营养到位)七八分饱利长寿，其根源在此。 核心是“禁忌”。积五十年经验(65年毕业从医-退休至今从教)面对【中医-传统医学】取其精华弃其糟粕原则，【禁忌】实乃糟粕。【禁忌-忌不好疾病，却忌得坏身体】。近十年来老年保健教学坚持原则之一：就是【百无禁忌，适量把握】。 糖尿病治疗原则第一：是饮食控制(主粮不超过250-300克=五-六两)，身材各异，可以把握六七分饱；做不到‘第一’，后面也就无意义了。 第二：科学、合宜的加强运动，以‘不疲劳’‘无副反应’为度。其意义在于运动消耗葡萄糖，降低血糖。做不到第二，后面也就无意义了。 第三：医疗干预，科学诊治，维持日常用药，定期回访、复查。 糖尿病的糖，是血液中【葡萄糖超标】(复杂的前因后果-略)，不是【甜味】、不是糖果(蔗糖<白糖、红糖>)，蔗糖分子是由[葡萄糖]+[果糖]组成，能影响血糖的作用只是它一半的量；主要膳食控制的【主粮】是淀粉成分。淀粉=1x10n葡萄糖。粮食蒸煮化为糊精，糊精从口腔开始依次胃肠，分化为-麦芽糖-葡萄糖；可以认为粮食=麦芽糖。而麦芽糖(双糖)的化学组成=1葡萄糖+1葡萄糖；换言之粮食中的淀粉=全是葡萄糖。对于【糖尿病-病人】而言，水果糖(蔗糖)升(血)糖指数大约为67%，而米饭、馒头的升糖指数通常大约为98-105%。千万别【形左实右】：多吃糖-少吃饭。多吃糖=伤胃肠——得不偿失。这里仅仅是说【忌糖】的荒谬。个人常坚持认为：【糖尿病-病人】能干硬饭，就不软烂饭，能干饭就不稀饭。既稀又烊的[饭、面]最好少吃。脾性习惯极嗜稠烂饭食，那就多拌些油脂，让它们在胃肠多待些时间-降低餐后血糖陡升高峰；这又要斟酌[脂肪摄入量]的统筹-不如少吃为宜。 粮食总量每日控制，五六两、六七分饱是重点。蛋白质(鱼肉蛋豆类)多样化总量每日在150克(三两)左右，油脂每日不超过25克(半两)，(肥鱼肉，富油干坚果-应加以折扣)。钠盐不超5克，糖类少食，日常少量兼顾(隔三差五)肥肉、内脏、蛋黄、海鲜…以保障老年人(微量元素、维生素、辅酶…)均衡营养。最好每日补充适量叶酸(建议5mg/片；100片/瓶)，1片/日，以降低[糖尿病人心脑血管意外发病率——叶酸不是药物、保健品，是特定食物添加品。 糖尿病的饮食：——总量控制主粮是原则，但凡遇上土豆、山芋、慈姑、芋艿…按20-25%折扣粮食。最甜的水果(西瓜…)按10%，一般水果按2-5%折扣粮食，糕点、甜食按50±%折扣粮食，百变生活以此参照相应扣除…。哈哈，如此糖尿病人何苦之有，【百无禁忌，适量把握】，控制达标为前提，本应生活一如常人，适当注意颐养天年，何乐而不为之？ 如觉未详尽之处，尽管跟帖，吾尽力详述，最好让病者自读，皆大欢喜。
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