无花果的美丽吃法

　　2015-07-15 下厨房

　　

　　

　　厨房君小时候听过一个关于无花果的故事：

　　花园里的果树在春天到来时，都争相绽放出美丽的花朵，只有无花果树的枝头依旧单调。蜂蝶不为她流连，人们也不为她驻足。

　　然而夏至才过，无花果树的枝头却挂满了许多青色的果子，引得大家议论纷纷。

　　最后还是智慧的农民伯伯出来道出了真理：“无花果也会开花，只不过花很小，人们很难看见。而且，她从来没有想过用开花来炫耀自己的美丽。”

　　是呀，无花果不仅“不开花”，外表也很是不起眼。可一打开，却又那么软糯香甜。用来做甜品沙拉，惊艳色泽绝对能hold住全场；晒干了用来煲汤，那悠长的香气也是最佳配角。

　　无花果如此这般有内涵，怎能不惹人喜爱？↓↓↓

　　-- 烤无花果配奶酪--

　　by kakeru

　　

　　-- 用料 --

　　无花果

　　黑胡椒

　　海盐

　　喜欢的奶酪

　　火腿片

　　-- 做法 --

　　 洗干净无花果

　　 准备好各种食材，无花果切十字。注意底部不要切断。

　　 塞进去奶酪，撒上黑胡椒及海盐。放进预热到200°烤箱烘烤5-10分钟。以顶部焦黄为准。

　　 出来后放上火腿片及迷迭香即可。

　　-- 小贴士 --

　　此菜谱没有什么计量要求，一切原料都随心~喜欢咸就多放点盐，不喜欢就少放点。无花果烤熟真的超赞！

　　-- 无花果沙拉--

　　by 刘老财

　　

　　-- 用料 --

　　新鲜无花果 若干颗

　　马苏里拉芝士 适量

　　巴马火腿 几片

　　沙拉菜 一把

　　意大利黑醋

　　橄榄油

　　蜂蜜

　　-- 做法 --

　　 蔬菜叶洗净沥干放在盘子里，马苏里拉芝士，巴马火腿撕片放在上面，无花果对半切。

　　 黑醋，蜂蜜橄榄油搅拌均匀（一边调一边尝，调到自己喜欢的程度）淋在所有材料上面。

　　-- 无花果派--

　　by lulu佛素

　　

　　-- 用料 --

　　派皮：

　　低筋面粉 200g

　　糖 20g

　　黄油80g

　　馅料：

　　奶油奶酪 200g

　　糖 60—80g

　　酸奶 30—40g

　　柠檬汁 少许

　　玉米淀粉 一小勺

　　无花果（切片）

　　-- 做法 --

　　 黄油切丁，和面粉，糖混合，用手指不停地搓碾，成屑状。

　　 加水，和成柔软的面团，不要多揉。包保鲜膜冷藏松弛20分钟。

　　 奶酪软化，加糖打发至顺滑无颗粒。加入酸奶和柠檬汁，拌匀。最后筛入玉米淀粉，切拌均匀。

　　 将派皮擀成大片，铺入模具。松弛10分钟。

　　 将奶酪糊倒入模具，再铺上切片的无花果。

　　 烤箱190度中层，烤25分钟左右。

　　 用活底不沾模具比较方便。出炉马上脱模，以免水汽焖烂派皮。

　　-- 无可比拟的吮指无花果酱--

　　by yuentien

　　

　　-- 用料 --

　　新鲜成熟的无花果 500g

　　蜂蜜 80g

　　蔗糖 50g

　　柠檬 1只

　　盐 1/4勺

　　白兰地或者朗姆 30ml

　　肉桂枝 1根

　　姜 1小块

　　-- 做法 --

　　 无花果洗净，去蒂，对半切。（可以切更小，视个人喜好。我喜欢果酱里有大块果肉的口感，所以只切了一刀。）

　　 在平底锅内放入所有无花果、糖、蜂蜜、盐、肉桂枝、酒，擦入一整个柠檬皮屑，随后挤入所有柠檬汁，姜去皮擦成姜泥加入。稍行搅拌，放置半小时到一小时。

　　 将锅以中小火烧热至糖融化成液体。

　　 随后转中大火烧开。整个加热中过程始终注意搅拌，并用锅铲适度按压无花果，使果肉能充分受热。

　　 当液体开始进入稠厚阶段时，夹出肉桂枝。继续大火加热。判断果酱是否完成，可取一常温小盘，滴一滴果酱，放入冷冻室，稍后取出，若变成啫哩状，即可盛出装瓶。注意装瓶时顶部留出1厘米左右空间。若需要果酱保存时间更久，请看以下步骤。

　　 将玻璃密封容器洗净，和瓶盖一起放水中煮开，取出，用厨房纸吸干。（因容器此时温度很高，残留水迹会迅速蒸发。注意烫手。）舀入果酱后，封盖，将容器倒置5分钟。随后以密封状态瓶口朝上放入沸水中继续煮5-8分钟，取出置凉后冷藏，可保存一个月。

　　-- 无花果汁--

　　by 月亮晶晶

　　

　　-- 用料 --

　　无花果 200g

　　清水 350g

　　蜂蜜 适量

　　-- 做法 --

　　 无花果洗干净去皮

　　 切成大块

　　放入电炖锅中，正常程序五个小时即可，喝的时候调入蜂蜜

　　-- 小贴士 --

　　 有无花果的季节建议用新鲜的无花果来炖，没有新鲜无花果的季节可以用干果来炖。用干果炖的话，无花果和水的比例是1：3，炖的时间要延长，建议放电炖锅炖整夜。

　　如果想省时间，也可以把新鲜的无花果肉加入稍多点的水，用明火煮，煮到颜色变红就可以了，不过煮的味道没有炖的好。

　　-- 茶树菇无花果老鸭汤--

　　by 烩烩小厨

　　

　　-- 用料 --

　　老鸭 半只

　　无花果 20g

　　茶树菇 50g

　　枸杞 10g

　　姜 几片

　　盐 适量

　　-- 做法 --

　　 将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右。剪去头部的蒂，切成段。

　　 老鸭洗净斩成块。

　　 锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水。

　　 汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里。

　　 开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可。

　　-- 无花果玉米汤--

　　by 小白素食记录

　　

　　-- 用料 --

　　玉米 一根

　　干无花果 几个

　　香菇蒂 两个

　　-- 做法 --

　　 玉米洗净切成段，与无花果香菇蒂一起放入锅中加足量水。

　　 大火烧开后转小火煲半个小时即可。

　　-- 小贴士 --

　　 香菇蒂就是平时吃新鲜香菇留下来的口感不好的香菇蒂，晒干留起来用来煲汤提味特别好。

　　 可以直接喝不加调味品，这样本身味道非常的甘甜，也可以根据喜好加一点盐。

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