肥肠豆沙汤的做法

肥肠豆沙汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 14:01:39

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分类标签：补虚养身食谱便秘食谱健脾开胃食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
豌豆150克	猪肚100克
料酒15克	盐2克
胡椒粉2克

肥肠豆沙汤的做法详细步骤

1. 将肥肠反复洗净，放入沸水锅内氽15分钟；
2. 姜、葱分别洗净切成末；
3. 捞起盛入碗内，加入姜末、葱花、花椒粉、精盐，上屉蒸2小时至熟取出，切成4厘米长，1厘米宽的条；
4. 干豌豆用温水泡8小时，捞入碗内，加适量清水，上屉蒸2小时至豌豆熟烂，沥干水分，压成豆泥，盛入碗内；
5. 锅上火倒油，待油烧热后放入豆泥炒香成豆沙，再加入精盐、鸡汤、肥肠烧沸，撇净浮沫，加味精、胡椒粉调味，盛入碗内撒上葱花即成。