香酥肉末炸茄盒

食材

• 主料

• 茄子

  500g

• 里脊肉

  50g
• 辅料

• 豆腐

  30g

• 姜

  1块

• 鸡蛋

  1个

• 料酒

  5ml

• 盐

  适量

• 香油

  5ml

• 面粉

  100g

• 冰啤酒

  50ml

步骤

1.猪里脊肉剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入料料酒、盐和香油，搅拌均匀

2.将豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀

3.茄子洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一个夹子

4.把调好的内馅用筷子塞入茄子片中

5.鸡蛋打入面粉中搅拌均匀，再倒入冰啤酒调成面糊

6.锅中倒入油，大火烧热，将茄盒裹上面糊后放入油锅

7.炸至两面金黄色后捞出即可

小贴士

茄子沾完面糊后，要用筷子夹起，一块一块放入油锅，以名粘边在一起