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丝瓜炒蛋，是一道清淡的菜肴，但是口味极佳，丝瓜于鸡蛋原味的完美融合，口味清爽、丝滑。是夏季的一道美食，而且具有润肤美白、健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、活血通络、解毒消肿、防治动脉硬化的功效哦！ 丝瓜炒蛋的制作方法： 1、先把丝瓜洗净削皮，对剖再切片。 鸡蛋打散备用。 2、热油锅，放入蛋液炒散至7、8分熟盛起。 3、同油锅再添少许油爆香虾皮，再倒入丝瓜炒匀盖上锅盖闷熟(锅内太干可以加些热水)。 4、熟后加盐调味再倒入散蛋炒匀即可。 丝瓜炒蛋成品图：
丝瓜如何挑选： 1、挑选形状。要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。 2、看表皮。看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。 3、看纹理。看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。 4、用手摸。摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。 5、看色泽。新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。 |
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