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前几天大暑，CCTV结合大数据分析，公布了“大热天国人最爱吃的十道美食”，其中几道会让人略感意外，不过仔细回想，却又名副其实。 羊肉串 烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，口感咸辣。经过腌制的羔羊肉串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待到七成熟即可撒上孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。趁热食用，风味十足，开胃爽口，再小酌几杯，真是妙趣横生，别有风味。夏天不吃一顿露天烧烤，不来来两串羊肉串简直是不懂得生活。 担担面 担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常常作为筵席点心。如今，魔都不少餐厅的担担面做得也很正宗，特别是大暑过后，最后来一碗担担面作为主食，清凉又养胃。 小龙虾 小龙虾口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，小龙虾一时风靡全国，成为夏夜街边啤酒摊的经典小吃，吃小龙虾有健胃滋阴的功效。 凉皮 凉皮是陕西特色小吃，分为米皮和面皮。相传有一年陕西一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的秦镇大米面皮子。凉皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口等特点，夏天吃凉皮有消暑的功效。【苍老师也是凉皮的脑残粉】 冰淇淋 冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品，已经有将近800年的历史。如今，各种口味，各种造型的冰淇淋层出不穷，作为夏季最具杀伤力的消暑神器，我们看看魔都有哪些值得推荐的冰淇淋餐厅呢？ 奶茶
牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。世界各地都有奶茶的芳香，如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色。没想到，奶茶也会入围国人最爱吃的美食榜吧？魔都都有哪些好喝的奶茶呢？
凤爪
凤爪质地肥厚，胶原丰富，脆嫩可口，嚼在嘴里会有一丝清凉。在川菜，粤菜中均有制作。多吃凤爪不但能软化血管，还具有美容功效。凤爪跻身这份榜单一点都不足为奇，试问有几人没有吃过呢？
麻辣烫
麻辣烫是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种小吃。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，没有什么讲究的烹调过程，就这样搅在一起，互相沾染了彼此的味道。满头大汗之时其实已经起到了消暑排汗的功效。著名歌星王菲可是出了名的爱吃麻辣烫。
三杯鸡
三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。色泽酱红、肉质细嫩，滋味鲜美。特别是大暑之后，吃三杯鸡有着去热养胃的功效。
土豆泥
土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且适合小孩子的喜好与口味。冰镇之后，清凉润喉，实乃消暑良方。
有了这份避暑美食指南，这个夏天，再也不用担心吃啥了。 下期更精彩，添加本文作者微信：hobbyun送大米 |
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