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德国柏林 有机农场“鱼菜共生”效益好

 文山书院 2015-07-29

  每到周末,德国柏林城南的一家废弃麦芽厂内车水马龙。人们肩提手扛排队领取一个纸箱,箱子里是新鲜摘下来的蔬果。建在麦芽厂空地的这家“高效城市农场”,轮种400多种蔬菜和水果。每周纸箱的内容都不一样,哪些熟了就摘哪些。农场正式营业才一个多月,“纸箱会员”已达300名的上限,更多的人则在排队候缺。


雨水过滤养鱼

  农场还用水箱养鱼。事实上,菜和鱼是农场生态系统的组成部分。雨水被收集过滤,泵入水箱养殖淡水红鲈鱼,带有鱼粪的池水接着被引来灌溉蔬菜,之后的废水净化后再用来养鱼。农场首席执行官尼古拉斯·莱施克对笔者说,养鱼的水含氮、氨等成分,如果直接排放会对河川或土壤造成环保负担,但用来种菜的话,不仅可以提供养分,而且蔬菜能净化水质,方便再利用。这种鱼菜共生系统早被古代的印第安阿兹特克人使用,亚洲很多地区也在稻田里养鲤鱼。但说到现代化商业养殖,他们在德国是头一家。“有机”是农场的另一卖点。红鲈鱼不喂抗生素,只吃有机饲料。蔬果不用化肥和农药,养分都在水里。农场“请来”蜜蜂在花间穿梭授粉,酿出的蜂蜜丰富了农场产品。销售采取会员制,每周工作人员会根据蔬菜成熟情况挑选装箱,每箱大概两千克,售价15欧元。在某些时段,农场也会开放直销点,让顾客现场购买刚摘下的蔬菜。


城市农场渐流行

  城市农场近年来在德国日趋流行,它一方面提供最新鲜的蔬果,另一方面由于就近生产、就近销售,减去了长途运输和储存带来的环境负担。莱施克说,地球上70%的淡水用于农业,产生17%—35%的温室气体排放。同时85%的鱼类被过度捕捞。鱼菜共生养殖同传统养殖场相比,可减少90%的用水。

  莱施克几年前就和朋友在这家废工厂内租了一个集装箱,测试鱼菜共生系统的可行性。两年前,他们得到120万欧元的风险投资,建了占地1800平方米的城市农场。他表示,农场一年可产养殖鱼30吨,蔬果35吨,销售额达55万欧元,利润率超过50%。不过,开农场卖有机蔬菜还不是他的初衷。他们的想法是把这家农场打造成“样板房”,证明鱼菜共生农场能够赚钱,吸引更多的投资人加入,从而承包建造更多的有机农场。 (管克江)


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