保持原汁原味的椒香烤鳕鱼

鳕鱼（Cod Fish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。 

椒香烤鳕鱼 来源：张献华

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　　鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。  　　
鳕鱼营养分析：
 　　1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美； 　　2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　椒香烤鳕鱼  
椒香烤鳕鱼的用料：
 　　鳕鱼片、白胡椒粉、盐、味精

椒香烤鳕鱼的做法 来源：张献华

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椒香烤鳕鱼的做法
  　　1、将鳕鱼片少许抹盐，放置一会。  　　2、烤箱200预热。  　　3、鳕鱼2面刷油，放在锡纸上，中层烤15分钟，中途反面。  　　4、撒少许白胡椒粉。  　　5、再烤5分钟即可。 　　 
小贴士：
  　　鳕鱼是深海鱼，自我味道鲜美，无需过分添加作料。由于价格较贵，市面上有假货，请认清购买。