 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 西芹炒腰果  原料：腰果、芹菜、红辣椒、葱、盐、油 做法： 1. 腰果洗净，芹菜、辣椒、葱切好； 2. 油热，放入腰果小火炸熟至两面微黄，放入辣椒，葱，煸香； 3. 陆续放入芹菜。放少量盐，翻炒均匀，芹菜熟了就可关火。 芹菜拌花生  原料：芹菜、带壳的煮花生、醋、辣椒油 、盐 做法： 1. 芹菜一把，去叶，清洗干净，把芹菜放到热水里烫一分钟，然后捞出来浸在凉水里； 2. 将花生仁用水浸泡一会，锅里放水，加入花生，盐，花椒，大料，烧开，然后用小火煮，直至花生颗粒饱满为止，关火，继续把花生浸在汤里入味，吃的时候再捞出来沥干水分； 3. 芹菜斜着切段，将芹菜，花生米和蒜末倒在一起，里面加醋，盐，辣椒油拌匀即可。 芹菜肉丝  原料：芹菜、猪瘦肉、油、盐、生抽、姜、蒜、红椒、胡椒粉、料酒、盐 做法： 1. 芹菜去叶留梗，切小段洗净沥干，猪瘦肉切丝，将切好的瘦肉丝用适量生抽，料酒，胡椒粉，盐腌制10分钟入味，姜，蒜准备适量，红椒1个切丝； 2. 锅内油热后下姜与蒜炒香，随后即下肉丝滑散，当肉丝变成白色后，将其拔到一边，下芹菜翻炒2分钟； 3. 把芹菜与肉丝炒匀，跟着加入红椒丝翻炒片刻，加少许盐调味后即可起锅。 芹菜炒豆腐干  原料：芹菜、豆腐干、食盐、酱油、红尖椒、植物油 做法： 1. 香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈； 2. 锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄，再放入香芹一同翻炒； 3. 香芹稍炒软时放入红尖椒，放适量盐调味，放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。 芹菜腊肉炒蘑菇  原料：蘑菇、腊肉、芹菜、油、盐、生抽、鸡精、蚝油、红椒、葱、大蒜 做法： 1. 将各种材料洗净，芹菜斜切成段，腊肉切丝，蘑菇切段； 2. 锅热油，葱姜爆香，放入腊肉煸炒变色，放入芹菜煸炒，放入蘑菇翻炒，加入红椒丝继续翻炒； 3. 加入生抽，加入蚝油，淋入适量水略煮，加入盐调味，最后加入鸡精炒匀即可。 凉拌芹菜金针菇  原料：金针菇、胡萝卜、芹菜、醋、蒜末、生抽、辣椒油、香油、盐 做法： 1. 金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝； 2. 锅中放水煮沸，加少许盐和植物油，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水，焯水后放凉水中冲一下； 3. 把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。 芹菜炒牛肉  原料：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油 做法： 1. 牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟； 2. 起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出，另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒； 3. 最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可。 |
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