 菜谱简介
卡通蛋糕机，是不是可以做为电饼铛用？！电饼铛还没到家，先用小蛋糕机做实验吧，嘻嘻~灵感，就这么神奇，一瞬间冒出的点子。哈哈！ 面粉，放点酵母和水，揉成湿润面团，待发酵2倍大时，揪一个个小面团，放进去。等烤到金黄颜色，有股香味飘出，差不多了。外面脆脆的，里面软软的，简直太崇拜自己啦，哇哈哈！ 做法
1、面粉、水和温热的酵母水一起搅拌，揉成面团，然后发酵到2倍大。 2、卡通蛋糕机通电，抹上一层油，根据提示，放入发酵完成的小面团。 3、根据提示，烧饼烤熟即可出炉。 小诀窍
如果想烧饼脆一点，建议多烤一会儿。 
做法
1、准备所需材料。 2、飞饼室温下解冻后用刀切成两半，放在铺上锡纸或烘焙油纸的烤盘里。（记得要用锡纸的哑光面接触食物） 3、烤箱预热190度，放在中层，烘烤10-15分钟左右，至表面上色膨胀即可。 4、将冠利酸青瓜切成薄片。 5、鸡蛋和培根煎熟备用，煎培根时不需要加油。 6、生菜洗净后沥干水分，在饼上铺上生菜、鸡蛋、酸青瓜。 7、再夹上培根片。 8、再合上一块烤好的饼即可。（根据个人口味可以再加些沙拉酱或者夹一片奶酪） 
做法
1.苜蓿芽洗净，沥干水份备用。 2.将原味烧饼以剪刀从侧面剪开成夹状，分别放入苜蓿芽并抹上沙拉酱，最后放入起司片，再将烧饼两面合拢夹紧即可。 
菜谱简介
这个应该是南京鸭油烧饼的版本。有不对的地方南京的同学请出来指正哈。安徽的鸭油烧饼也很有名，遗憾没见过。有些鸭油烧饼方子是发面卷油酥，不过我还是喜欢这种纯酥皮的~ 做了14个，不大，每个两口吃完。 做法
1.水油皮和油酥做法就不写了，分别和好后冰箱醒15-30分钟。 2.平均各分14个小剂，水油皮包裹油酥。 3.擀成细长条，卷起，如此两次，注意期间冷藏松弛。 4.最后擀成长方条，三折，包馅收口，擀成椭圆扁饼。 5.刷蛋液，沾芝麻。入预热350F的烤箱，30分钟。 小诀窍
1）据称鸭油的饱和脂肪酸含量（33%）比猪油（39%）、黄油（51%）低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例又比较好，是动物油中相对利于人体健康的。不过也因此比用猪油做鲜肉酥饼时的面团软，而且醒面的时候常有油脂渗出表面，适当冷藏、多撒些手粉，就容易操作了。 2）欢甜食的就包甜馅，比如麻心豆沙之类，同时将水油皮中的五香粉、盐换成糖。 
材料
做法
先说馅儿：半磅牛肉，大半个甜洋葱，切碎。从地里又剪了两棵葱一小把香菜，切碎。一听清水马蹄，切碎。锅里放油，没放太多，因为肉里有油，把洋葱碎和马蹄放下去，加上肉末煸炒，待肉变色，加上酱油，盐和胡椒粉炒到水快干。加上青葱和香菜末和少许香油，稍炒一下出锅。
再说面，发面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的面粉，用了差一点2杯的温水，加了一table spoon的白糖还有2 tea spoon的干酵母粉。看着酵母粉在温糖水里发泡也很有趣。一定要出泡沫面才发的好。面和好后也就是放了不到一小时就可以做了。大剂子做皮，小剂子沾满香油做芯。包好后刷上糖水，沾满芝麻，锅里放少许油，中小火开烙。
饼要是烙的好吃不硬有三点：面软，饼锅底要厚，一定要盖盖。火不能大，看到下面呈金黄色了，就翻了一个个，等芝麻的那面也金黄了，就可以出锅了。
趁热把烧饼切开，把里面的芯拿出来，放牛肉末进去，怎么看着像中式burger呢。看来这版权应该在中国：-）
咬上两口，筒子们那，那是比美式汉堡要好吃多了，你想啊，那皮子可不是干面包，而是带着香芝麻，酥脆的饼皮。 加上葱香，香菜香，那是真好吃。
做法
1.酵母和面粉混合，加入温水用筷子搅拌，待面粉成棉絮状，开始揉成团（比较软），发酵一个小时，涨成一倍 2.芝麻酱加香油，加入少许水搅拌，待用 3.发面擀大片 4.均匀洒上芝麻酱，后均匀铺上红糖 5.先将大片卷成卷儿，从两边折叠，成一个方块 6.均匀擀开 7.分成两个大片后，每片卷起，且成均匀的大小 8.把每份用手稍措成球状，放置10分钟 9.上火两面烙一下，放入预热好300F烤箱20分钟
          做法
1.锅内倒入适量的食用油，放入葱花煸出香味，豆腐切成烧肉块大小，放入锅中 2.用铲子从锅底推动豆腐几下，让豆腐吸收油脂 3.倒入鸭汤或者是清水没过豆腐表面 4.将汤汁连同豆腐一起倒入砂锅中，大火烧开煮约5分钟左右 5.加入食盐调味 6.山西柳林芝麻烧饼用手撕成大拇指盖大小的块 7.撕好的烧饼块放入锅中，大火煮开 8.香菜洗净切成末，放入锅中 9.淋入少量的芝麻香油，搅拌均匀即可
做法
1.天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面（老面）揉匀。发酵2小时以上，然后排气。 2.排气揉入碱面，揉上十分钟知道完全均匀。然后分成几个剂子，醒十分钟。 3.将剂子擀成椭圆面皮，将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，用手按扁，中间再少抹点葱花，再卷起压扁，成椭圆形小饼。 4.刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。 5.放在烤盘里发酵30分钟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。
材料
做法
1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。 2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。 3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。 小诀窍
特点 色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。
做法
1.选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。 2.烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。 3.把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，放入冰箱中腌制24小时。 4.将鸭子在转轴上串好，注意鸭子的重心。 5.将烤箱用200温度预热5分钟，用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。 6.用200度的温度烤5分钟，然后用160度的温度烤40分钟，将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好像涂了亮漆一般，最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。 |
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