|
2015-08-11 13:03 | 豆瓣：此情 上了动车不到一个小时收到飞机班次取消的短信，要改签的话得两天后，于是只好把行程由威海（动车）——北京（飞机）——西宁（飞机）——威海改成威海（动车）——北京（高铁）——西安（火车）——西宁（火车）——西安（飞机）——青岛（大巴）——威海，生生把在外时间拉成了十二天。幸亏假请得多，要不然全在路上了。好在本来也打算走哪儿玩哪儿，没有一定要去或者不去的地方。只是来回都经过西安，住宿就住了五晚，天又热，景点人山人海，有点儿玩伤了。 西安有没做过什么功课，只逛了逛古城墙（骑车蛮过瘾）、碑林（不爱好书法的人去得有点亏）、大雁塔（没进去，看了喷泉）、陕西省博物馆（排了两个半小时队领票，看了两个半小时）、兵马俑（人太多）、秦始皇陵（天太热，没看头）。 在吃的方面只知道有个回民街，去了两趟。第一趟在一个跟主街垂直方向的巷子里吃了水盆羊肉，店子里有好几个戴小白帽的回族本地人在吃。料味太重。羊肉尽管又大块又烂乎，可是大料桂皮什么的加得太多，掩盖了本来的肉香。第二趟去吃了老孙家羊肉泡馍，可能是找的地方不对，馍并不需要自己动手掰，觉得不正宗。吃了镜糕，蛮好的。切糕的婆娘一手抱着孩子，一手把切成三棱状的镜糕在玫瑰卤里蘸，技术娴熟。又吃了一种小木碗里扣出来的糕，颗粒较粗，不如镜糕好吃。红柳枝烤肉，看起来蛮诱人的，只是无意中看到一个人在垃圾堆中回收用过的红柳枝，用手把上面没吃完的肉撸掉，就倒了胃口。不知道回收后的红柳枝会不会再洗净消毒。 玻璃瓶的酸奶九块钱，买得不好，冻成了冰碴子，吃不出好坏。酸梅汤大概也没有找对地方，买的一个老太婆的，入口浓烈的香精味儿，而且又不凉。好的酸梅汤是在兵马俑景区吃的。从热得仿佛蒸笼的景区出来，看到一家花奶奶酸梅汤，号称人工熬制八个小时。大铁桶放在冰柜里，大铁舀子搁在铁桶上。凉得沁人心脾，酸得醒人心脾，而且这酸并不只是一味地酸，有点绵，不伤人，回味清爽、不涩。坐在一株柿子树下喝了两大纸杯，暑热顿消。 除了这两顿，我们又吃了几顿魏家凉皮。我对凉皮感情一般，选择魏家凉皮只是觉得连锁店比路边摊卫生大约要好一些。他家的肉夹馍肉很多，南瓜粥熬得好。凉皮这东西本身就又能当饭又能当菜，单吃就好，就肉夹馍，两样都是厚味。我喜欢肉夹馍就南瓜粥。 第二次路过西安，天太热了，三十六、七度，我们就到万达广场里孵着。万达广场吃的天南海北都有，正宗不正宗不知道，胜在方便。 青海的酸奶好喝。西宁浴池附近交通路上有个口福小吃街很出名，我们饭前饭后都要去一家店里吃酸奶，酸奶又稠又滑，上面有一层奶油皮儿，实在是香。听人介绍，酸奶这东西在乡下家家都做，是寻常饮料，没有人卖。 小吃街上的炕羊排馆子很多，我们打听有一家名字叫“尕白”做得不错。端上来一看，原来是把羊排在铁锅里用油煎熟谓之“炕”，羊排里面加粉条、洋葱和土豆，调味很重，有些油腻。不过倒是很香，吃一顿尝尝还行，不能常吃。 水果摊子上卖青核桃，摊主用刀削去厚厚的外皮，核桃就露出来。新鲜的核桃肉又脆又嫩。还有葵花盘儿，按直径大小，卖四、五、六块。新鲜的葵花籽儿又脆又嫩。核桃、葵花、花生，这些有油的种籽在含水量大的时候，口感很相似，都是又脆又嫩，干了炒过，油的香气才发散出来。趁新鲜吃核桃还有一个好处，就是很苦的核桃衣可以很容易地撕去，核桃肉雪白干净，吃着就开心。 去门源县看油菜花的时候，在蒙古包里吃过一次奶皮子。乳黄色的干奶皮子蓬松多孔，泡到奶茶里一会儿变软，又香又滑，真是妙物儿。后来上了一碗青稞面儿，主人为我们表演捏糌粑。一个小银碗，倒半碗酥油茶，再放入半个鸡蛋那么大的一块酥油，酥油融化后再放三四匙炒过的青稞面儿，左手执碗，右手食指、中指、无名指弯成弧形，搅拌、挤压，配合着碗的转动，一下一下地慢慢把碗内容物揉捏成不干不湿不粘不散的一球，要求是碗净、手净、糌粑表面净，才算合格。一人分得一块，慢慢嚼来，又香又甜，跟我们这里用炒过的大麦加糖和热水搅成的“焦面”味道很像，但是更香更浓郁。主人介绍说糌粑能量很高，牧人离了它不行，汉人的饭食不顶饿。 塔尔寺出来是下午两点，有点儿饿了。一个回民老汉在卖煮玉米。带着苞衣的玉米，大的三块，小的两块五，买来一吃，又脆又甜，是水果玉米，比肯德基的新鲜。坐车回到西宁市区，乱走一通，找到一个极小的凉皮馆子。跟一个小姑娘打听，说最好吃的是烤酿皮，就要了一份。酿皮子是厚厚圆圆的一大张，烤酿皮的两面儿都有烙过的痕迹，切成条拌起来特别香，有咬劲儿，很“腴”，好吃。这个小店竟然还提供真空包装网上订购，看来我们误打乱撞找到的这个店子挺有名儿。 出门在外，糊口就好，要求不能太高。西安火车站有家加州牛肉面馆，不做别的，只卖面。面也只有一种，二十二块钱一碗的牛肉面。碗大，面多，酱牛肉块儿又大又多，算是对得起这个价钱。西宁到西安的火车上，出门打工的老头儿，背着巨大的背包，戴着巨大的茶色眼镜，安顿好之后连吃两碗康师傅，吃完一抹嘴，不多时酣然睡去，这种人经得起各种折腾。 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
|
|
